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芒果泥的加工

文章择要: 芒果泥的制作与芒果酱相似,只是果浆磨得更细。果泥制品要求呈浓厚状态,可溶性固形物含量达到65%~68%,具有芒果固有的色喷鼻味。若在芒果泥中加入少量肉桂�...

    芒果泥的制作与芒果酱相似,只是果浆磨得更细。果泥制品要求呈浓厚状态,可溶性固形物含量达到65%~68%,具有芒果固有的色喷鼻味。

    若在芒果泥中加入少量肉桂、丁喷鼻等喷鼻料,可增进制品的风味和喷鼻味。各类喷鼻料用量约为质料重的0.1%。喷鼻料(磨成粉)应在靠近煮制终点时加入,弗成过早,以免芳喷鼻因素挥发丧掉。

    别的,芒果泥中加入必然量其他生果的果浆(汁),可制成混杂生果泥制品。该制品应能凸起芒果风味,以是选用生果种类及其混入量时,应斟酌到混杂果泥的风味和谐。

    芒果泥的包装与芒果酱相同。

    产品德量标准与芒果酱基真相同,差别是酱体形态不合,芒果泥酱体细腻,没有芒果碎块。
 
 

    

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