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快手卤鸭珍

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十三食堂

用料

鸭胗

8个

4片

八角

4个

干辣椒

4个

花椒

20粒

桂皮

2块

料酒

1勺

老抽

2勺

酱油

4勺

蚝油

1勺

喷鼻叶

4片

快手卤鸭珍的做法

鸭珍用流动的水洗干净,把上面那层油油的黄膜撕掉落,假如感觉不干净的话,可以拿盐搓一搓,必然要洗干净喔!

鸭珍对半切好

冷水下锅,水烧开后再煮2-3分钟。

趁这个光阴,把姜、蒜、桂皮、辣椒、喷鼻叶、八角、花椒码好备用。

调好酱汁,四勺酱油、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒。

等锅里的水有一层浮沫出来就可以关火,把水倒掉落,洗一遍鸭珍,把上面渣滓的组织再摘干净

锅中放水,没过鸭珍,然后把酱汁和喷鼻料都放进去。大年夜火烧开,转小火煮1个小时阁下(我对照爱好吃软烂口感的,假如爱好吃有嚼劲的,可以煮半个小时阁下)

鸭珍煮好盛进碗里,碗中装一些汤汁,没过鸭珍,然后包一层保鲜膜,放在冰箱里。

我一样平常在冰箱里冰一个晚上,第二天拿出来吃,超级入味,也可以直接吃掉落,切片或者整块吃都可以。

小贴士

1、鸭珍必然要把外面脏器械洗干净,尤其是黄色的油膜!

2、可以晚上做,第二天就能吃。

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